Ñoquis de papa o Gnocchi de patata

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Receta de ñoquis de papa o gnocchi de patata paso a paso, desde el puré hasta el plato listo!

En Argentina es tradición que todos los días 29 se comen ñoquis, ya sean comprados o caseros, es una tradición muy extendida y según manda la tradición se debe poner dinero debajo del plato para atraer la abundancia y que no nos falte.

Los ñoquis son un tipo de pasta italiana que como casi todos los descubrimientos surgieron en épocas de escasez. Los señores feudales subieron los impuestos y la harina se puso muy cara y casi inaccesible para el pueblo. Probando recetas alternativas a la tradicional pasta de harina o sémola descubrieron esta mezcla de puré de patata o papa y harina muy rendidora, económica y tierna y nacieron los ñoquis o gnocchi en italiano. Pueden dejarse malfatti sin enrular, aunque lo ideal es darles la tradicional forma de rulo o rizo que los hace más ligeros ahuecando el centro.

Crema Pastelera de Chocolate

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Receta de Crema Pastelera de Chocolate, ideal para rellenar tortas y tartas, para rellenar eclairs, bombas, pastelitos y todo lo que se te ocurra. Queda muy suave y con un marcado sabor a chocolate ¡deliciosa!

Para lograr esta receta hice un tuneado entre mi receta de Crema Pastelera y la Ganache o Trufa Cocida y el resultado fue esta Crema Pastelera de Chocolate buenísima.


Crema Pastelera

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Receta de Crema Pastelera deliciosa, fácil y rápida: 

La Crema Pastelera es un básico de la cocina, la pastelería y la repostería de toda la vida. Se emplea en infinidad de postres desde decorar un pastelito de hojaldre hasta rellenar una Tarta de Fruta. Es un relleno suave, cremoso y no demasiado dulce; delicado al paladar y al tacto. Puedes hacerla más liviana o más espesa regulando la cantidad de Maizena® o harina según el uso que vayas a darle.

Para la elaboración de la Crema Pastelera se usan ingredientes simples como leche, huevos, azúcar y harina, fécula de maíz o Maizena® y puedes elegir aromatizarla con vainilla o limón. Hay gente que mezcla las dos cosas pero yo prefiero elegir uno u otro según el postre en el cual la vaya a usar.

Puedes ver más Recetas de Laura AQUÍ.

La preparación de la Crema Pastelera es similar a las natillas o postrecitos de toda la vida. Hay gente que se complica haciendo infusiones en leche, mezclando una parte en frío y otra en caliente y hasta hay quien la pasa por el chino. Mi receta casera como siempre es fácil, rápida y paso a paso y el resultado es estupendísimo!

Masa Sablé, Shortbread o Pasta Frolla, ideal para tartas dulces y galletas

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Receta de Masa Sablé, Shortbread o Pasta Frolla. una masa arenosa y delicada, básica en pastelería e ideal para tartas dulces. 

A diferencia de la masa quebrada, brisa o brisée, la masa sablé o pâte a sablée no lleva nada de agua y es más blanda, tierna, arenosa, delicada y frágil. En inglés se la llama shortbread y en italiano es la famosa pasta frolla que se usa en las crostatas.

Esta masa también se puede usar para hacer galletas con una textura parecida a las Digestive o las famosas galletitas Pepas de Argentina o Thumbprint cookies.

Puedes ver más Recetas de Laura AQUÍ.

Budín de Banana con nueces y chocolate {Bizcocho de Plátano}

Espero que os guste este nuevo video animado del Budín de Banana con nueces y chocolate {Bizcocho de plátano}, podéis ver los ingredientes y la receta completa aquí >>> http://elrincondelaurag.com/budin-banana-bizcocho-platano/


Ingredientes para hacer el budín de banana y chocolate {bizcocho de plátano}:
  • 3 o 4 bananas o plátanos maduros
  • 1 y ½ tazas de harina de trigo (190 gramos) {o 1 taza de harina + ½ taza de cacao si lo quieres todo de chocolate}
  • 1 cucharadita (té) de bicarbonato de sodio ó 2 cucharaditas de polvo leudante o levadura química tipo Royal
  • ½ cucharadita (té) de canela en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 50 gramos de nueces peladas y picadas
  • 2 huevos L (grandes)
  • ¾ taza de azúcar (150 gramos)
  • 100 ml de aceite de girasol o maíz
  • Para combinarlo marmolado con chocolate: 2 cucharadas soperas de cacao en polvo + 2 cucharadas de leche o agua
 


Puedes ver más Recetas de Laura AQUÍ.

Espero que te haya gustado esta receta de Budín de Banana con nueces y chocolate. En breve subiré más recetas ;)

Y si te gustan mis recetas no te olvides de compartir y recomendarme...

© Laura Grimaldi para Las Recetas de Laura sólo autorizada su reproducción y difusión a través de los canales de Red Facilísimo. Cualquier otra reproducción está infringiendo la propiedad intelectual.

Masa Quebrada para empanadas, quiches y tartas saladas

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Esta es la receta de la masa quebrada o pasta brisa. Una masa clásica de la gastronomía fácil de hacer y económica. Ideal para hornear tartas saladas, tartaletas, empanadas y quiches. Con estas cantidades salen 12 discos de empanadas o 1 tapas grande de tarta o quiche. De todas mis masas para empanadas y tartas es mi preferida y la que más uso. Te he añadido también la receta en video. Espero que la pongas en práctica!!

Masa para Empanadas Criolla al huevo

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Esta es la receta de la masa de empanadas Criolla al huevo. Una masa neutra y elástica muy económica e ideal para el horno. Se pueden hacer tapas de empanadas, tartas saladas, tartaletas y quiches. Con estas cantidades salen 24 discos de empanadas o 2 tapas grandes de tarta o quiche. 

Masa para Empanadas Clásica ideal para freír

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Esta es la receta de la masa de empanadas Clásica sin huevo ni levadura. Una masa neutra muy económica e ideal para empanadas fritas. Vale también para tartas saladas, tartaletas, pascualinas y quiches. Con estas cantidades salen 24 discos de empanadas o 2 tapas grandes de tarta o quiche. 


Bizcochitos Salados facilísimos

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Receta de Bizcochitos Salados facilísimos con crema o nata.

Una receta exprés con muy pocos ingredientes, ideal para acompañar el mate o para picar entre horas. No dejes de probarla!

Estos bizcochitos son una bomba! tan fáciles de hacer y tan ricos que no podrás parar de comer hasta que se terminen.

Si te gustan los bizcochitos de grasa, grisines, las regañá, colines y similares no dejes de hacerlos!!

Masa para Pizza fácil y rápida



Receta de Masa para Pizza básica, fácil y rápida de hacer, con levadura de sobre o levadura fresca.

Yo le tenía un poco de miedo a la levadura que si no leva, que si sale mal... pero ya le perdí el miedo y sale una pizza estupenda, bien levada y con sabor casero 100%

Mini Tortillas Rellenas

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Receta de Mini tortillas rellenas hechas en molde de muffins, magdalenas o cupcakes súper fáciles y deliciosas!

Hoy haremos estas mini-tortillas, el relleno puede ser variado según tus gustos y preferencias como por ejemplo puedes hacerlas todas vegetarianas... ¡tu elijes!!

Medialunas o croissants facilísimos con hojaldre comprado


Receta de medialunas o croissants facilísimos y rapidísimos con masa de hojaldre comprada!

Puedes hacerlos rellenos o solos como tu quieras y son deliciosos!

Si necesitas algo para merendar rápido y fácil ésta es tu receta!!

Sólo necesitas una hoja de masa de hojaldre, el relleno que quieras ponerles y si gustas un poquito de almíbar o mermelada diluída para pintarlos y darles un poquito de brillo.

Coquitos sin harina


Receta de Coquitos sin harina aptos para celíacos:

Esta es una receta muy fácil y rápida, unos coquitos similares a los que se compran en la panadería pero hechos en casa con sólo 3 ingredientes: huevos, coco y azúcar.

Tortas Fritas Criollas


Receta de Tortas Fritas Criollas. 

Son típicas en Argentina, Uruguay, Chile, Perú y otros países de América donde también se las suele llamar fritillas, yaniqueque, cachangas, torrejas, hojaldrás, sopaipillas o asopaipas:

Las tortas fritas son súper fáciles de hacer e ideales para acompañar unos mates sobretodo en un día frío y/o lluvioso. Se parecen mucho a los buñuelos que venden en las ferias en España por lo que animo a mis amigos españoles a probarlas ;)

¿Tienes un poco de harina en casa? pues no necesitas mucho más para hacer esta riquísima receta ;)

Tarta de Ciruelas



Receta de Tarta de Ciruelas súper simple, rápida y fácil.

Una tarta o torta de fruta típica de Alemania y Austria, es muy fácil de hacer, queda húmeda y deliciosa!! 

Una vez que la pruebes repites seguro ;)

Bocaditos de Calabacín o Zucchini

Bocaditos hechos por Jennifer Ravanal (foto compartida en mi página de facebook)

Receta de bocaditos de calabacín, zucchini o zapallitos muy simples y light.

Estos son unos bocaditos vegetarianos ideales para usar como guarnición, para llevar de picnic, a la playa o en el tupper al trabajo.

Tarta de Manzanas


Receta de Tarta de Manzanas súper simple, rápida y fácil.

Una tarta o torta de fruta típica de Alemania y Austria {Apfelkuchen}, es muy fácil de hacer, queda húmeda y deliciosa!! 

Una vez que la pruebes repites seguro ;)